Ekologiska livsmedel och Fairtrade

Ekologiskt jordbruk

Det är inget nytt. Liknande odlingsmetoder tillämpades i Sverige innan konstgödsel och bekämpningsmedel gjorde sitt intåg. Idag är dock mekaniseringen inom det moderna jordbruket betydligt högre än tidigare. Ekologiskt jordbruk kräver en högre mekanisk bearbetning jämfört med konventionellt jordbruk, t. ex i samband med mekanisk ogräsbekämpning. Ur klimatsynpunkt ger ekologiskt jordbruk inga större vinster. Dess stora värde ligger däremot i bevarande av den biologiska mångfalden, som i konventionella odlingar är låg. I dagens enformiga jordbrukslandskap minskar insekter och fåglar i oroväckande takt.

Ekologisk livsmedelsproduktion innebär odling och djurhållning där man strävar efter en hög självförsörjningsgrad. Växtnäring och foder produceras främst av lokala och förnyelsebara resurser. Odlingen bygger på att stimulera och utnyttja naturliga processer för att bevara jordens bördighet och motverka angrepp på grödan. Ett kännetecken är växelbruk. Grödorna varieras från år till år för att förhindra att ogräs, sjukdomar och skadedjur får fäste. För att bevara markens bördighet ingår vall och ärtväxter i växtföljden; växter som binder näringsämnet kväve. Användning av stallgödsel är en annan viktig del i den ekologiska odlingen.

I ekologisk odling får inga kemiska bekämpningsmedel användas, vilket minskar risken för att kemikalier sprids till sjöar och grundvatten eller att bekämpningsmedelsrester blir kvar i livsmedlet. Den biologiska mångfalden gynnas i ekologisk odling genom frånvaron av kemiska bekämpningsmedel och av den varierade växtföljden med stor andel vall. Konstgödsel som är en ändlig resurs och dessutom kräver mycket energi att framställa är inte tillåtet i ekologiskt jordbruk. Genetiskt modifierade organismer får inte heller användas i ekologisk produktion och det är förbjudet att tillsätta syntetiska tillsatser till ekologiska livsmedel.

Det ekologiska jordbruket bygger på att djur ska få utlopp för sina naturliga beteenden, bland annat genom att få gå fritt och vistas ute. Ekologiska höns får t ex större utrymme än sina konventionella artfränder och ekologiska kalvar får stanna längre hos sin mamma. Djur som föds upp på ekologiska gårdar får enbart äta ekologiskt foder. I Sverige är det KRAV som är certifieringsorgan för ekologisk livsmedelsproduktion men även produkter märkta med EUs gröna blad räknas som ekologiskt.

Närproducerat

Genom att välja närproducerade livsmedel minskar transporterna och därmed luftföroreningarna och utsläppen av växthusgaser, som bidrar till en höjning av jordens temperatur och förändringar i klimatet. Närproducerade grönsaker som odlats i växthus kan dock ha en större miljöpåverkan än importerad mat som har odlats på friland, eftersom det krävs mycket energi för att värma upp växthusen.

Säsongsanpassat

Genom att välja färsk säsongsanpassad mat i stället för frysta produkter kan du också minska miljöbelastningen i form av bl.a. utsläpp från elproduktion och trafik. Förvaring av kyl- och frysvaror liksom odling i växthus är energikrävande och kan undvikas genom att välja livsmedel efter säsong.

Vegetariskt

Produktion av kött är betydligt mer energikrävande än grönsaksproduktion och har en negativ klimatpåverkan. Att äta mer vegetarisk mat kan därför vara ett sätt att minska sin miljöbelastning.

Fairtrade är en oberoende märkning av produkter som bygger på ett handelssamarbete mellan producenter i utvecklingsländer, importörer/grossister samt butiker och konsumenter. Fairtrade bekämpar fattigdom genom hållbar handel där odlare och anställda, med egen kraft, kan förbättra sina arbets- och levnadsvillkor. 

Fairtrade har kriterier för ekonomisk, social och miljömässig hållbar utveckling. De internationella Fairtrade-kriterierna innebär i korthet att:

• Odlare och anställda får förbättrade ekonomiska villkor. Till exempel genom garanterad minimilön och garanterat minimipris för produkter.
• Premier till investeringar i lokalsamhället. Fairtrade betalar ut en premie som kan gå till exempelvis vattenbrunnar, ny vårdcentral, ny skola etcetera. 
• Barnarbete och diskriminering motverkas. Det är förbjudet att låta barn under 15 år arbeta. Barn under 18 år får ej arbeta med sådant som kan vara farligt, skadligt för hälsan eller som påverkar utbildning. Faitrade arbetar också med att stärka kvinnors rättigheter och möjligheter med krav på att kvinnor involveras i beslutsprocesser. 
• Demokratin och organisationsrätten främjas. Till exempel genom gemensamma beslut bland alla medlemmar i den specifika producentorganisationen angående hur Fairtrade-premien ska användas.
• Miljöhänsyn och ekologisk produktion främjas. Fairtrade bidrar till att producenter, genom utbildning och ökade ekonomiska resurser, kan minska sin klimat- och miljöpåverkan på olika sätt. Till exempel genom hållbara jordbruksmetoder, återplantering av träd, avfallshantering och minskad användning av bekämpningsmedel samt energi- och vattenresurser.

Fairtrade City - vad är det?

Du kan också bidra genom att välja Fairtrade-märkt. Håll utkik efter Fairtrade-märkningen när du handlar.
Läs mer om Fairtrade på Fairtrade Sveriges hemsida.

Vill du engagera dig? 

Produktutbud

Exempel på produkter som finns inom det Fairtrade-märkta sortimenter är choklad, kaffe, bananer, rosor, fotbollar, bomull och vin. Idag finns det ett brett utbud av dessa produkter inom dagligvaruhandeln i Landskrona samt på caféer, hotell och andra ställen där det serveras mat och dryck.